Foodyear 2024: lo chef Roberto Lepre de “Il Circolo” è il protagonista di luglio
POMPEI. Situato all’interno del MGallery Habita79, il ristorante “Il Circolo” rappresenta uno dei fiori all’occhiello della città mariana. Punto d’incontro tra turisti e professionisti, è un crocevia di sapori e raffinatezza culinaria, guidato dalla mano esperta dello chef Roberto Lepre, che a luglio è protagonista del calendario Foodyear 2024.
Originario di Castellammare di Stabia, Lepre ha sviluppato una profonda passione per la cucina sin da giovane, coltivata attraverso una carriera ricca di esperienze internazionali. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, ha perfezionato le sue competenze a Londra, presso il rinomato ristorante “The Dorchester”, e successivamente in Francia.
Una tappa fondamentale del suo percorso è stata la collaborazione con Gennaro Esposito, chef stellato de “La Torre del Saracino”. Questo periodo lo ha visto lavorare al fianco di altri grandi nomi della cucina, come Salvatore La Ragione, Rocco De Sanctis e Fumiko Sakai, contribuendo alla sua formazione di chef raffinato.
Dal 2021, Lepre ricopre il ruolo di executive chef all’Habita79, gestendo non solo il ristorante “Il Circolo”, ma anche la terrazza “The Roof” e il ristorante di alta cucina “The Raw”, dove collabora con lo chef Salvatore Incoronato. In questi ambienti, Lepre esprime al meglio la sua visione della cucina, unendo tradizione e innovazione con eleganza.
Nell’osteria “Il Circolo”, la cucina napoletana viene rivisitata in chiave contemporanea, con un’attenzione particolare agli ingredienti stagionali. Il menu varia infatti con le stagioni, offrendo un percorso tra i sapori autentici della Campania.
Piatti come linguine, mezzi paccheri e pescato del giorno, sebbene classici, vengono reinventati grazie all’abilità di Lepre, che trasforma ogni portata in un’esperienza nuova. Non è solo il sapore a distinguere la cucina de “Il Circolo”, ma anche la presentazione, curata nei minimi dettagli per valorizzare la qualità delle materie prime.
Tra i dessert, il rocher, il babà al rhum e il tiramisù sono solo alcune delle proposte che concludono il pasto in modo memorabile, accompagnando i clienti in un viaggio gastronomico che celebra la tradizione napoletana. Oltre alla cucina, l’esperienza al ristorante “Il Circolo” è arricchita dai cocktail firmati da Ferdinando Longobardi, serviti in un elegante bancone in stile rétro.
I drink sono pensati per accompagnare sia il pranzo che la cena, offrendo un ulteriore elemento di raffinatezza all’esperienza complessiva. Non mancano le pizze gourmet, realizzate da Gaetano Caldarelli, che seguono la stessa filosofia del ristorante, combinando ingredienti tradizionali con un tocco di creatività.
In sintesi, “Il Circolo” di Roberto Lepre è un ristorante che fonde sapientemente tradizione e innovazione, offrendo ai suoi ospiti un’esperienza gastronomica raffinata e sorprendente, senza mai perdere di vista la qualità e l’autenticità dei sapori campani.
