Portici, da Ottocento Napoletano partono i primi corsi di avvicinamento al vino
In 4 giorni di full immersion nel mondo del vino, i partecipanti verranno a contatto con i rudimenti dell’enologia
PORTICI. Da lunedì 13 a giovedì 16 maggio 2019 presso l’Ottocento Napoletano Accademia sorta all’interno di Palazzo Pennese a Portici, si terrà l’avvicinamento al Vino “AvVino”, condotto da Angela Merolla sommelier e con l’intervento di produttori. Il partecipante in 4 appuntamenti, ovvero 4 giorni di full immersion nel mondo del vino, verrà a contatto con i rudimenti dell’enologia, attraverso la storia, le tecniche di allevamento della vite, il valore del terroir e le vinificazioni. Verranno stimolate e riscoperte le memorie olfattive tramite l’esame organolettico guidato dei vini di qualità, ogni lezione si articolerà con la degustazione di tre vini di cantine di volta in volta diverse in abbinamento ad una degustazione food. Di seguito gli argomenti trattati in 4 lezioni che si svolgeranno dalle ore 20,30 alle 23,00.
Prima Lezione: Il vino e i 5 sensi, Esame Visivo di tre tipologie di vino, Storia della vite e del vino, Conoscere la vite, riproduzione, impianto, allevamento, potature, Produttività della vite, Il grappolo e l’acino, Cena. Seconda Lezione: Esame Olfattivo di tre tipologie di vino di qualità, Approccio ai profumi riconoscibili nei vini, Maturazione dell’uva, Vendemmia, I Solfiti, Vini convenzionali, biologici, biodinamici, naturali, senza aggiunta di solfiti, Il mosto, correzioni e trattamenti, Conoscenza della vinificazione in bianco, in rosso e rosato, Cena. Terza Lezione. Esame Gustativo di tre tipologie di vino di qualità, Spumanti Metodo Classico, Spumanti Metodo Martinotti, Cena. Quarta Lezione. Esame Visivo-Olfattivo-Gustativo di tre tipologie di vino di qualità, Vini Novelli- Macerazione carbonica, Vini passiti-Botrytis Cinerea, Vini di ghiaccio, Conservazione dei vini, Cena. La quota di partecipazione include intero corso comprese cene degustazione. Per info e prenotazioni: Tel. 333 7670326, e-mail: ottocentonapoletanobenefit@gmail.com.
